Сухие панировочные смеси(на основе муки) для обжарки во фритюре
Панировочные смеси готовы к применению и предназначены для обработки поверхности полуфабрикатов мяса птицы в стиле KFC. В составе панировочных смесей используются компоненты, которые выдерживают термическую обработку во фритюре при температуре 160 С (320F) от 4 до 10 минут (время обжарки во фритюре зависит от размера куска птицы) без потемнения и пригорания. Для достижения этого эффекта все виды сырья, включая «обычную» муку, проходят специальную предварительную обработку.
Рекомендуется использовать со следующими продуктами:
| Название | Описание |
|
Панировка "Стандарт F" |
Используется в сухом виде при панировке куриных крылышек и филе после льезона. |
| Панировка "Жгучая" | Идеально подходит для панировки закусок к пиву. Отличается повышенной остротой. После обжаривания изделие имеет характерный оранжевый цвет и отличается от других изделий при подаче в ассорти. Имеет особую «кучерявость» поверхности. |
| Панировка "Пири-Пири" | Очень жгучая панировка. Дает изделию яркий насыщенный оранжевый цвет. Специальная панировка для закусок к пиву. В отличие от других панировок имеет самую высокую «хрусткость». Рекомендуется для «Пряных крылышек» Создает эффект чипсов или гренок для пива. |
| Панировка "Валенсия спайс" | Стандартная панировка тип KFC с большим количеством специй. Изделие приобретает более пряный вкус без выраженной жгучести как у «Жгучей» и «Пири-Пири», а также более «зажаренный» цвет поверхности., чтобы отличаться при подаче в ассорти. |
| Концентрат панировки "Премьер" | Концентрат панировки со специями для разведения с мукой 1 сорта или высшего сорта. |
Ассортимент вкусов и внешний вид панировочных смесей подобраны с учетом сегодняшних предпочтений наших клиентов и может быть дополнен другими видами под Ваш индивидуальный заказ.