Сухие панировочные смеси(на основе муки) для обжарки во фритюре

Панировочные смеси готовы к применению и предназначены для обработки поверхности полуфабрикатов мяса птицы в стиле KFC. В составе панировочных смесей используются компоненты, которые выдерживают термическую обработку во фритюре при температуре 160 С (320F) от 4 до 10 минут (время обжарки во фритюре зависит от размера куска птицы) без потемнения и пригорания. Для достижения этого эффекта все виды сырья, включая «обычную» муку, проходят специальную предварительную обработку.

Рекомендуется использовать со следующими продуктами:

Маринады

Льезоны

Название Описание

 Панировка

"Стандарт F"

Используется в сухом виде при панировке куриных крылышек и филе после льезона.

Панировка "Жгучая" Идеально подходит для панировки закусок к пиву. Отличается повышенной остротой. После обжаривания изделие имеет характерный оранжевый цвет и отличается от других изделий при подаче в ассорти. Имеет особую «кучерявость» поверхности.
Панировка "Пири-Пири" Очень жгучая панировка. Дает изделию яркий насыщенный оранжевый цвет. Специальная панировка для закусок к пиву. В отличие от других панировок имеет самую высокую «хрусткость».  Рекомендуется для «Пряных крылышек» Создает эффект чипсов или гренок для пива.
Панировка "Валенсия спайс" Стандартная панировка тип KFC с большим количеством специй. Изделие приобретает более пряный вкус без выраженной жгучести как у «Жгучей» и «Пири-Пири», а также более «зажаренный» цвет поверхности., чтобы отличаться при подаче в ассорти.
Концентрат панировки "Премьер" Концентрат панировки со специями для разведения с мукой 1 сорта или высшего сорта.

 

Ассортимент вкусов и внешний вид панировочных смесей подобраны с учетом сегодняшних предпочтений наших клиентов и может быть дополнен другими видами под Ваш индивидуальный заказ.