Стабилизаторы для мясных продуктов

sdmprodИспользование пищевых стабилизаторов приводит к улучшению структуры и органолептических показателей продукта, повышению стабильности продукта в условиях перепада температур, увеличению его срока годности, предотвращению отделения влаги и экономии сырья при производстве.
При использовании стабилизационных систем важно учитывать свойства каждого ее компонента, а также эффект синергии при их взаимодействии между собой и остальными ингредиентами, входящими в рецептуру, для наиболее эффективной работы системы и получения ожидаемого результата.

 

 

Наименование стабилизатора Область применения и дозировка
Стабилизаторы для мясных продуктов
1 Стабилизатор для мясных продуктов №1
Применяется при производстве мясных продуктов – мясных полуфабрикатов, колбасных и реструктурированных мясных изделий с целью улучшения консистенции готового продукта.
Рекомендуемая дозировка 1%
2 Стабилизатор для мясных продуктов №2 Применяется при производстве мясных продуктов – мясных полуфабрикатов, колбасных и реструктурированных мясных изделий с целью улучшения консистенции готового продукта.
Рекомендуемая дозировка 2%