Смеси сахарные, смесь для глазури

Для того, чтобы изделие было не только вкусным, но и красивым, обычно используются различные украшения. В качестве таких украшений подойдут декоративные посыпки, бусинки, шарики, фигурки, изготовленные из сахара, глазури или желе. С помощью них кондитерские изделия приобретают красочный и аппетитный внешний вид.

Сахарная пудра декоративная нетающая используется для украшения тортов, кексов, печенья, пирогов, особенно подходит для кондитерских изделий с жирной или влажной поверхностью, а также для продуктов, предназначенных для длительного хранения, в том числе подлежащих заморозке в кондитерском и хлебопекарном производстве.

Базовая смесь для карамельной и шоколадной глазури для покрытия (глазирования) кондитерских изделий (попкорн, драже, выпечка). Дополнительный цвет, вкус, аромат придается отдельными вкусоароматическими добавками с красителями, которые добавляются в конце варки глазури, после прекращения нагрева и перед добавлением попкорна. Смесь добавляют в общую смесь для глазури (сахар, масло растительное твердое, вода), подвергают нагреву и увариванию при периодическом перемешивании.